1：原理：甲醛在过量乙酸铵的存在下与乙酰丙酮和铵离子生成黄色的3,5-二乙酰基-1,4二氢吡啶化合物，在波长415nm处有最大吸收，颜色的深浅与甲醛的含量成正比，相应可得出试样中甲醛的含量。

2：试剂；1、乙酰丙酮溶液：称取0.4g新蒸馏乙酰丙酮和25g乙酸铵、3mL乙酸溶于水中，定容至200mL备用。（用时配制）2、36%∽38%甲醛。3、0.1000mol/L硫代硫酸钠标准溶液。4、0.1mol/L碘标准溶液。5、5g/L淀粉指示剂。6、1mol/L硫酸。7、1mol/L氢氧化钠溶液。8、200g/L磷酸溶液。

3：甲醛标准溶液的配制和标定吸取36%∽38%甲醛溶液7.0 mL，加入0.5 mL1mol/L硫酸，用水稀释至250 mL。吸此溶液10.0 mL于100mL容量瓶中，加水稀释定容。再吸10.0 mL稀溶液于250mL碘量瓶中，加90 mL水；20mL0.1mol/L碘标准溶液和15mL 1mol/L氢氧化钠溶液，摇匀，放置15min。再加入20mL1mol/L硫酸溶液酸化，用0.1000mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色，然后加约1mL5g/L淀粉指示剂，继续滴定至蓝色褪去即为终点。同时做试剂空白试验。甲醛标准溶液的浓度计算：X=（V1-V2）×c1×15式中：X—甲醛标准溶液的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；V1—空白试验所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；V2—滴定甲醛溶液所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；c1—硫代硫酸钠标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；15—与1.00mL碘标准溶液（1.000mol/L）相当的甲醛的质量，单位为毫克（mg）。用上述已标定甲醛浓度的溶液，用水配制成含甲醛1μg/ mL的甲醛标准使用液。

4：仪器

分光光度计、水蒸气蒸馏装置

5：测定步骤

吸取已除去二氧化碳的啤酒25mＬ移入500mＬ蒸馏瓶中，加20mＬ200g/L磷酸溶液于蒸馏瓶，接水蒸气蒸馏装置中蒸馏，收集馏出液于100mＬ容量瓶中（约100mＬ）冷却后加水稀释至刻度。精密吸取0.000.50，1.00，2.00，3.00，4.00，8.00mＬ1μg/ mL的甲醛标准使用液于25 mＬ比色管中，加水至10mＬ。吸取样品馏出液10mＬ移入25 mＬ比色管中。在标准系列和样品的比色管中，各加入2mＬ乙酰丙酮溶液，摇匀后在沸水浴中加热10min，取出冷却，在分光光度计上于波长415nm处测定吸光度，绘制标准曲线或计算回归方程。从标准曲线上查出或用回归方程计算出试样中甲醛的含量。

6：计算

X=A/V  

式中：X—试样中甲醛的含量，单位为毫克每升（mg/L）；

A—从标准曲线上查出或用回归方程计算出的甲醛的质量，单位为微克（ug）；

V—测定样液中相当的试样体积，单位为毫升（mL）

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